|
|
Frambozen Ijs Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor bodem:
4 eierdooiers
30 gram suiker
1 snufje zout
4 eiwitten
100 gram suiker
80 gram bloem
40 gram maizena
voor de vulling:
2 cl. frambozenjenever
200 gram verse of diepvriesframbozen
3/8 liter slagroom
100 gram suiker
voor de versiering:
1/4 liter slagroom
50 gram suiker
1 eetlepel chocoladevlokken
wat boter voor het invetten van de vorm
Voorbereiding:
Vet de bodem van een springvorm van 26 cm. doorsnede in. Verwarm de oven
voor op 180 graden Celcius.
Klop de eierdooiers schuimig met de suiker. Klop de eiwitten stijf met de
suiker (zorg dat de kom goed vetvrij is) en schep ze voorzichtig door de
eierdooiers. Zeef de bloem met de maizena boven de eieren. Meng dit door de
eieren.
Doe het deeg in de vorm en bak de taart 30-40 minuten op de tweede richel
van onderaf. Snij de biscuitbodem na 24 uur d
Bereidingswijze:
Leg de onderste laag van de bodem terug in de springvorm. Bekleed de rand
van de vorm met aluminiumfolie. Schenk de frambozenjenever over de
frambozen en laat deze een uur intrekken. Houdt 16 frambozen achter voor de
garnering.
Klop 3/8 liter slagroom stijf met de suiker, schep de frambozen erdoor en
vul de springvorm met dit mengsel. Leg de tweede laag biscuitdeeg erop en
laat de taart 5-10 uur in het diepvriesvak invriezen.
Klop 1/4 liter slagroom stijf met de suiker en strijk een laag op de taart.
Spuit zestien toeven slagroom op de taart en garneer deze met een framboos.
Strooi de chocoladevlokken op de taart.
|
|
|